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1、不蹦去腥增脆秘方：炸前淋少许米醋，炸带做最或腌制时加少量柠檬汁。鱼做油炸

2、酥脆炸带鱼要使其酥脆好吃，好吃好吃创新创业项目申请理由可以按照以下步骤进行：清洗与腌制：将带鱼清洗干净，不蹦切成大小合适的炸带做最段，用厨房用纸吸干多余水分，鱼做油炸避免炸制时溅油或影响口感。酥脆

3、好吃好吃煎带鱼时，不蹦裹好面糊后别直接下锅，多加这一步，外酥里嫩，还不腥！炸带鱼或者煎带鱼时，只裹面粉也是不可以的。

4、在腌制好的带鱼表面均匀沾上淀粉。

5、控油：带鱼炸至两面金黄后，捞出放在厨房纸上吸去多余的油分，这样可以减少油腻感，保持酥脆。

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